Cá cơm lài khô (100gr)

Cá cơm lài khô là loại cá cơm nhỏ (thường dài 4–6 cm) được đánh bắt tươi, sau đó làm sạch và phơi hoặc sấy khô. Giống “cơm lài” thường có thân thon, thịt trắng trong, vị ngọt nhẹ và ít mùi tanh hơn các loại cá cơm khô khác.

🐟 Đặc điểm

• Màu trắng ngà hoặc hơi ánh bạc sau khi phơi khô.
• Thịt ngọt, thơm, độ mặn vừa (tùy cách sơ chế).
• Giàu đạm, canxi, khoáng chất và omega-3.

🍳 Cách chế biến phổ biến

• Rang giòn với tỏi ớt hoặc mè.
• Kho mặn ngọt ăn kèm cơm trắng.
• Nấu canh (cá cơm khô hầm rau củ, canh kim chi kiểu Hàn).
• Làm nước dùng cho mì, bún (ngọt tự nhiên, không cần bột ngọt).

💡 Bảo quản

• Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng.
• Có thể cho vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để tránh ẩm mốc.
• Nếu bảo quản lâu, có thể cấp đông để giữ hương vị và tránh côn trùng.

Cá cơm lài khô khi nấu nước dùng kết hợp với atisô, bí ngòi, đậu cove, hành tím sẽ cho ra một nồi nước ngọt thanh, hợp cho món canh rau hoặc lẩu chay – hải sản nhẹ.