Cá lăng nha cắt khoanh (500gr)

Cá lăng nha cắt khoanh là cá lăng nha (thuộc họ cá da trơn, sống ở sông suối nước ngọt) được làm sạch, bỏ ruột, sau đó cắt ngang thân thành khoanh dày 2–3 cm để tiện chế biến. Đây là loại cá nổi tiếng nhờ thịt chắc, ngọt và ít xương dăm.

🐟 Đặc điểm

• Thịt màu trắng hồng, săn chắc, vị béo nhẹ.
• Ít xương nhỏ, chủ yếu có xương sống giữa, nên ăn dễ dàng.
• Giàu đạm, omega-3, vitamin D và khoáng chất như canxi, phốt pho.

🍳 Cách chế biến phổ biến

• Nấu lẩu măng chua cá lăng – món đặc sản vùng Tây Bắc và sông Đà.
• Kho nghệ hoặc kho tộ.
• Hấp gừng sả để giữ trọn vị ngọt.
• Chiên giòn chấm mắm gừng.
• Nướng riềng mẻ – thơm và ít tanh.

💡 Bảo quản

• Ngăn mát: tối đa 1 ngày sau khi cắt khoanh.
• Cấp đông: 2–3 tuần, bọc kín để tránh ám mùi tủ lạnh.
• Rã đông chậm trong ngăn mát để giữ độ săn và vị ngọt.

Nếu dùng cá lăng nha cùng atisô, mướp đắng, đậu cove, bí ngòi và hành tím hữu cơ, bạn có thể nấu một món canh cá lăng rau củ thanh mát, ít béo nhưng giàu dinh dưỡng hoặc lẩu cá lăng giải nhiệt.